Описание
При производстве этого напитка используются какао-бобы с лучших плантаций. Любимый напиток – знакомый многим с детства. Его очень легко готовить: достаточно просто растворить в горячей воде или молоке, в зависимости от предпочтений. Сахар уже имеется в составе напитка, поэтому его можно не добавлять. Какао отлично взбодрит и поднимет настроение.
Высокое содержание алкализованного порошка какао в составе – 60 %.
Состав: Сахар, какао-порошок, эмульгатор лецитин, соль, ванилин.
ПОЧЕМУ АЛКАЛИЗОВАННЫЙ?
Отличие от обычного порошка – показатели кислотности.
Обычный порошок имеет достаточно высокие показатели кислотности. Но у алкализованного продукта кислотность нейтральна. В чем дело?
Дело в последующей обработке жмыха. В отличие от обычного, которого размалывают, и он готов к употреблению, алкализованный проходит еще одну обработку. Приставка «алкали» как раз и указывает на то, что были применены углекисло-щелочные соединения для обработки сырья.
До того, как измельчить сырье, жмых обрабатывается щелочами. Это и нейтрализует кислотность.
ПЛЮСЫ АЛКАЛИЗОВАННОГО КАКАО-ПОРОШКА:
– Цвет, вкус и аромат какао становится более насыщенным, мягким и интересным.
– Он лучше растворяется в воде и смешивается с другими ингредиентами.
– Этот порошок более сыпучий, рассыпчатый.
– Из него можно изготавливать практически все кондитерские изделия и даже шоколадные подтеки на торте.
– Алкализованный порошок устойчив к высоким температурам; в изделиях цвет и аромат остаются насыщенными. И благодаря этому, дозировка порошка снижается. Его кладут в блюда в меньших количествах, чем обычное какао.
– Для приготовления напитка этот порошок и варить не нужно. Он легко растворится в воде. За это он многими технологами назван «быстрорастворимый».
– В напитках и растворах не дает осадок.
– Срок годности этого продукта немаленький, целых 2 года!
Отзывы
Отзывов пока нет.