Кофе “CoffeeOzzy Дэкаф” (Молотый. 250 гр)

950,00

Описание

Регион: Питалито
Роастер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: омни
Оценка Q-грейдера: 84.00
Способ обработки: без кофеина

Кофе без кофеина отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для любого другого способа приготовления.

Ягоды для данного лота были собраны в регионе Питалито, департамент Уила, кооператив Эль Кармен и декофеинизированы с помощью органического растворителя кофеина — этилацетат. Этот метод убирает 97% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.

Этилацетат — органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизации с помощью данного растворителя называют натуральным. Этилацетат для декофеинизации данного лота был получен из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира в Колумбии. Воду для декофеинизации завод берет из источников с вулкана Навадо эль Руис, расположенного между департаментами Толима и Кальдас. Процесс декофеинизации начинается с распаривания зерен, что позволяет улучшить их пористость. После чего их помещают в водяной раствор с этилацетатом, который забирает 97% кофеина из зерна. Повторное пропаривание позволяет удалить из зерна этил ацетат, после чего зерно высушивают до стандартной влажности.

Метод удаления кофеина с помощью этилацетата считается самым экологичным и безопасным для здоровья после метода «Swiss Water».

Детали

Вес 0,25 кг

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Кофе “CoffeeOzzy Дэкаф” (Молотый. 250 гр)”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *