«Колумбия Уила» (Упаковка. 10 шт)

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Регион: департамент Уила
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1250–1900 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 84

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.
В этих дрип-пакетах один из базовых сортов под фильтр в нашем ассортименте — Колумбия Уила, который отлично подойдёт тем, кто любит яркий кофе.
Уила — традиционный кофейный департамент в Колумбии, что расположен на юге страны. Множество горных склонов, большая высота произрастания в сочетании с почвой, которая насыщена осадочными и вулканическими породами, положительно влияют на вкус кофе, поэтому он получается таким ярким и узнаваемым.
Этот кофе — смесь лотов от 19 фермеров, которые состоят в небольшом кооперативе. Кооператив в основном выращивает катурру и типику на высоте 1650-1900 метров над уровнем моря, а собранный урожай обрабатывает мытым способом.
Уже несколько лет мы покупаем этот кофе у компании Olam, потому что каждый сезон им удается воспроизводить один и тот же вкусовой профиль, что нам очень нравится. Эту смесь компания Olam производит в партнёрстве с Azahar Coffee Company. Azahar работает над установлением долгосрочных отношений с фермерами, платит им более высокие, стабильные цены, которые учитывают производственные затраты, а не мировые цены на кофе. Потому что производство качественного кофе должно быть прибыльным.
С компанией Olam мы выстроили систему работы так, что каждые два месяца к нам приходит контейнер со свежим зерном. Вплоть до момента экспорта зерно хранится прямо в пачменте — очищают кофе только перед отправкой. Поэтому зерно не успевает состариться и всегда приходит к нам свежим.
Несмотря на то что это смесь лотов от разных фермеров, компании Olam удалось создать очень комплексный по вкусу сорт с отличным соотношением цены и качества.
Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления